expert

Question 1 / 11

La voici, la fameuse "maniguette" : de quelle famille fait-elle partie ? p3x26

Zingiberaceae

Zanziberaceae

Ginziberacae

Liliaceae

expert

Question 2 / 11

Mais d'o nous vient-il, ce nom de famille botanique un peu compliqu ? 5j2521

De l'le de Zanzibar, tout simplement !

De l'italien : ''un(i)gamb(o)'' > ''qui n'a qu'une seule jambe (racine)''

Du sanskrit : ''srngam'' (corne, trompe) et ''vera'', (corps, racine)

De loin, mais on ne sait pas !

difficile

Question 3 / 11

Devinette > Entendez - dans le dialogue sur fond gris-vert ci-dessus - le nom de cette plante utilise pour ses qualits aromatiques et mdicinales ! 2c232z

Navet

Rincon

Genzun

Rue

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expert

Question 4 / 11

Pour quel type de plat ou de cuisine est utilis le "sassafras", de la famille des Lauraceae ? 6l3z1n

Dans la cuisine cadienne, dorigine franaise avec influences espagnoles, africaines et amrindiennes.

Pour confectionner le ''Gros-Tite'', un plat de fte trs ancien aux Antilles

Trs astringent lorsque mal cuit, il est connu pour pouvoir ''se sparer de sa belle-mre'', en rythre !

difficile

Question 5 / 11

L'huile essentielle issue des racines de ce "sassafras" est un compos de la fabrication ... (Compltez !) 34v5y

...d'un anctre du chewing-gum, le ''chikl'' (Mexique, Guatemala, etc.)

...de la MDMA (psychotrope de la classe des amphtamines)

...des pommes-frites surgeles

expert

Question 6 / 11

Dans quoi peut-on bien mettre les feuilles de "boldo" ? 2k2f53

Dans un bol d'eau, tiens !

Dans un mortier : pilles, elles forment une pte mousseuse qui triple de volume

Dans la soupe, o elle remplace avantageusement le persil

expert

Question 7 / 11

Le clbre mlange chinois dit "5 pices" a dsormais fait le tour du monde : badiane, cumin, fenouil en graines, cannelle et poivre du Sichuan en parts gales. Mais pourquoi ce nombre prcis de 5 ? e1t57

Ce mlange combine les 5 saveurs essentielles : sucr, sal, amer, acide et poivr

Les Trois Marchands de la 1e Lgende shinto firent un jour cette offrande : l'un tait manchot !

Il reprsente les 5 points cardinaux chinois, dont le centre indique ''L'Empire du Milieu''

Le 5 symbolise les lments (mtal, bois, eau, feu, terre) qui assurent l'quilibre yin/yang (et la 1 est vraie aussi !)

expert

Question 8 / 11

Petit moment d'motion : vous avez devant vous une trs ancienne pice, consomme par nos anctres en Europe il y a environ 6 000 ans ! Comment la surnomme-t-on traditionnellement ? 6n1id

''L'herbe mammouths''

''L'herbe ail'' (Alliaire officinale)

Il s'agit de ''l'ortie mouride''

expert

Question 9 / 11

Les pices furent aussi tributaires de "snobismes", agers ou durables, venant de l'aristocratie, de la grande bourgeoisie... Quel auteur s'en fait ici, pour ainsi dire, l'cho ? 68n5z

Jean de La Fontaine

Nicolas Boileau

Henri de Montesquieu

expert

Question 10 / 11

Production > En progression constante* : gingembre (+ 75 %), vanille (+ 45 %), cannelle (+ 24 %) et girofle (22 %). En baisse : la muscade (6 %). Auprs de quel pays la se fournit-elle, pour les trois-quarts, en poivre ? o1034

Madagascar

Au Viet-Nam

En Indonsie

normal

Question 11 / 11

Mais qui donc chantait cela, dis-donc ? 6y3g38

Carlos

Joe Dassin

Antoine

Henri Salvador

1^er	VM7930	82%
2^me	Isabelle551	73% (181s)
3^me	Laitram57	64% (112s)
4^me	Sylvie327	64% (197s)
5^me	Iriam	64% (231s)
6^me	Zoette79	64% (273s)
7^me	Eric4459	64% (348s)
8^me	Grenouille54	64% (463s)
9^me	Cornelius11	55% (39s)
10^me	Robert999	55% (156s)

Quiz Mangez pic - (''En mme temps'', dirait le prsident pour la Journe du 16 janvier) 1lg6s

La voici, la fameuse "maniguette" : de quelle famille fait-elle partie ? p3x26

Mais d'o nous vient-il, ce nom de famille botanique un peu compliqu ? 5j2521

Devinette > Entendez - dans le dialogue sur fond gris-vert ci-dessus - le nom de cette plante utilise pour ses qualits aromatiques et mdicinales ! 2c232z

Pour quel type de plat ou de cuisine est utilis le "sassafras", de la famille des Lauraceae ? 6l3z1n

L'huile essentielle issue des racines de ce "sassafras" est un compos de la fabrication ... (Compltez !) 34v5y

Dans quoi peut-on bien mettre les feuilles de "boldo" ? 2k2f53

Le clbre mlange chinois dit "5 pices" a dsormais fait le tour du monde : badiane, cumin, fenouil en graines, cannelle et poivre du Sichuan en parts gales. Mais pourquoi ce nombre prcis de 5 ? e1t57

Petit moment d'motion : vous avez devant vous une trs ancienne pice, consomme par nos anctres en Europe il y a environ 6 000 ans ! Comment la surnomme-t-on traditionnellement ? 6n1id

Les pices furent aussi tributaires de "snobismes", agers ou durables, venant de l'aristocratie, de la grande bourgeoisie... Quel auteur s'en fait ici, pour ainsi dire, l'cho ? 68n5z

Production > En progression constante* : gingembre (+ 75 %), vanille (+ 45 %), cannelle (+ 24 %) et girofle (22 %). En baisse : la muscade (6 %). Auprs de quel pays la se fournit-elle, pour les trois-quarts, en poivre ? o1034

Mais qui donc chantait cela, dis-donc ? 6y3g38

Professionnels 3j549

A Propos 82e6f